原料
土豆: 一隻， 胡蘿蔔: 一隻， 尖椒: 一隻， 小米椒: 一顆， 米飯: 半碗， 蔥姜蒜: 適量， 雞蛋: 一顆， 豬肉有肥有瘦: 一小塊兒
步驟
1米飯提前洗凈浸泡，我是早上8點半多起床後就洗米然後泡著了，到中午做飯時候差不多泡了2、3個小時，米粒都變成白色了
2尖椒切丁，小米椒切丁
3土豆胡蘿蔔削皮，切丁
4蔥姜蒜適量，提香
5這一步忘記拍了，豬肉肥瘦分開，肥肉切成小丁，瘦肉切成小塊兒，我沒有腌
6砂鍋坐火，鍋熱後，倒入一點食用油，再馬上把肥肉丁倒進去，煸炒出豬油
7肥豬肉煸至快變色的時候把瘦肉倒進去，翻炒下，再加入蔥姜蒜末，翻炒幾下
8加入尖椒、小米椒，翻炒出點辣味；加入土豆和胡蘿蔔，翻炒下；加入一點老抽，提色；一點鹽；加水，沒過菜多一點點，蓋蓋等水燒開
9泡好的米飯瀝水，揭蓋，把米灑在菜的上面，並且把米鋪勻，都泡在湯里，然後蓋蓋，隨時觀察著鍋的情況，砂鍋很容易溢，可以調小點火；煮個大概7、8分鐘，看到鍋蓋的出氣口沒太多氣了，然後揭蓋翻一下米飯，並且打一個雞蛋在上頭，再蓋蓋煮個2、3分鐘，關火，千萬不要揭蓋，燜個大概7、8分鐘
10成品！很好吃，不過我這一人份快趕上兩人份了；大家可以減量哦，又有豬肉的香味，還有蛋，營養滿滿的！光鍋行動！噢耶！
小技巧
有洋蔥的話最好了
