牛排: ， 黃油: ， 鹽: ， 黑胡椒:
1牛排從冰箱拿出來，先晾兩個小時，因為如果之間煎的話牛排的中間熟了，表面往往會燒焦
2晾兩小小時以後把牛排雙面撒鹽（不要撒胡椒，會糊掉）
3黃油塗抹到鍋上，圖片上可能沒有表現出來，但是一定要在油冒煙的時候再把牛排放上去。因為只有這樣牛排外面才能有深深的脆皮和多汁的內部
4牛排要每十五秒翻一次，這樣的高溫能讓牛排形成脆皮，又不會讓中間太老
5要想知道牛排熟了沒有，不要切開看，那樣會流逝肉汁～但廚房用溫度計插進去看，一分書45攝氏度，五分熟55攝氏度，全熟65攝氏度
6牛排拿出來以後不要馬上吃，等五分鐘哦～要不然牛肉汁不會很好的吸收哦（別忘了吃的時候撒黑胡椒）
牛排要選厚的，不要怕不好熟，牛排厚的做出來多汁～而且牛肉選的時候要有油花～就是白白的在中間，油花也是能讓牛肉多汁～儘量選擇沙朗或者肋眼牛排哦