原料
自發粉200克 溫水約100克 糖10克 鹽2克 橄欖油10克義大利肉醬料4湯匙(60ml)馬蘇里拉奶酪100克 香辣金槍魚1盒 長茄子1根 小青紅椒各3根
步驟
1)放自發粉中放入糖和鹽,然後分幾次倒入溫水,將面合成團,然倒入橄欖油繼續揉到麵糰變面光滑。蓋上一層保鮮膜,餳發1小時,至麵糰蓬髮。2)將發好的麵糰中的空氣揉出去,再蓋上保鮮膜,二次餳發半小時。拿出後,揉出麵糰中的空氣。3)將茄子洗凈切成1cm厚的片,煎鍋中倒入油,將茄子片雙面煎成金黃色。烤盤中刷入一些橄欖油(側邊也要刷上,防止烤好後不易脫模)4)將案板上撒些乾麵粉。將麵糰用手壓扁,擀成和8寸烤模大小的圓片。放入烤盤中,刷一層義大利肉醬料。5)將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在麵餅上,再鋪上茄子片,撒上金槍魚,再撒上剩餘的2/3馬蘇里拉奶酪,最後把切好的青紅椒丁撒上。6)烤箱預熱後,用200攝氏度的溫度,烘烤15分鐘即可。
小技巧
如果一次做的多,可以蓋上保鮮膜後,放入冰箱冷凍保存。吃前,先放在室溫中自然解凍,然後再往匹薩上面薄薄的刷一層油,這樣烤出來的匹薩和新做的一樣好吃,