簡單粗暴藍莓吐司

原料

高筋麵粉: 500g, 黃油: 50g, 雞蛋: 2個, 鹽: 一小勺, 糖: 35g, 奶粉: 30g, 發酵粉: 15g, 藍莓干: 適量

步驟

1麵包機內膽放入黃油,加入250ml開水化開(我一般選擇熱水,融化黃油速度比較快,夏天溫度高溫水亦可);

2待黃油融化開,加入一小勺鹽(就是調料勺大小)和白糖,然後等晾涼後打入兩個雞蛋,充分攪拌;

3加入麵粉和奶粉(奶粉不是一定要按照這個比例,只是我試了這麼多次就大概30g味道最好),一定要讓麵粉掩蓋住下面的液體;

4加入發酵粉,記住不要讓它碰到下面的液體,否則會影響到發酵的質量;

5往麵包機的堅果盒放入適量藍莓干,如果麵包機沒有堅果盒,可以在機器工作半個鐘後往裡面灑入一把;

6選擇制式,烤甜麵包,上色選最淡色,重量選擇700g,時間一般控制在三個小時,然後選擇開始就大功告成啦!

7這是麵包機攪拌工作的樣子

8成品,樣子有點皺皺的,是因為我在睡覺前放下去烤的,等到第二天皮有些風乾了變醜一點,但是絲毫不影響口感!

9簡單粗暴的藍莓吐司完工!

小技巧

  1. 白糖的分量: 糖的多少適個人喜好而定,如果你喜歡甜的,多加一些無妨,不愛甜味太重也可酌量減少; 2. 發酵粉的分量: 發酵粉比例多少要看其本身的質量及周圍溫度,如果發酵粉已經放置過一段時間,那就需要增加一些以增加發酵能力。如果是冬天,氣溫太低也需要相應增加分量; 3. 麵包機的選擇: 這個也是因人而異的,我買的麵包機是韓國JNC,當年在香港念書的時候搬回來的,功能挺強大,但尤其喜愛它的堅果盒,沒有藍莓干可以加入葡萄乾堅果仁任何你認為可以的材料!

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