原料
五花肉: 克， 青椒: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜頭: ， 花生油: 1茶匙， 生抽: 2湯匙， 糖: 2茶匙， 料酒: 1湯匙， 鹽: 適量
步驟
1肥瘦相間的五花肉洗凈，冷水下鍋煮兩分鐘撈出瀝干切片。
2青椒切斜刀，姜切片，蒜頭拍碎，蔥切小段。
3坐鍋點火，鍋熱後倒入1茶匙花生油，油熱後下肉片爆香，烹入料酒，將火調小，慢慢煎至兩面金黃。
4將肉片盛出，鍋內留有底油，將薑片和蒜末還有蔥白段爆香，片刻下青椒爆炒，之後將肉片倒入，加入生抽和糖，翻炒均勻，加鹽調味，出鍋前加入香蔥即可。
小技巧
這道菜的關鍵點在於油不能多放，另外，肉片一定要煎至雙面金黃色才接著做其他步驟。可能大家會發現我做菜用到的調料中都沒有味精和雞精一類，在這裡補充說明一下，因為我有三個孩子，所以為了他們吃得健康，我是不會放雞精味精的，一點點糖可以取而代之。
