原料

麵條: 200g， 水: 1000g， 食用油: 少許， 鹽: 2克， 香菜: 適量， 蒜苗: 適量， 蚝油: 少許， 生抽: 少許， 香醋: 少許， 香油: 少許， 辣椒油: 少許， 花椒油: 少許

步驟

1鍋里添水 煮開 放油 鹽少許 下漿水麵條

2煮麵的空檔  香菜碎 蒜苗碎 生抽 蚝油 香醋 放入提前預備好的大碗

3麵條煮至硬芯 麵條有上浮動感 皆可撈出

4把麵條撈入步驟2的碗中

5撈好的麵條上面繼續放香菜碎 蒜苗碎 加辣椒油  花椒油 香油  不喜歡太乾的寶寶們還可以來一勺湯

6拌勻開吃 酸爽就是這個味道?

小技巧

1 既然是漿水面 所以不建議選用掛麵 掛麵的口感不如漿水面 2 麵條煮至無硬芯即可 煮過了會影響口感 3 一定要選用香醋 陳醋雖好但不適用這款面 4香菜碎 蒜苗碎可換2選1 也可換蔥花碎 冬季個人還是推薦香菜碎 蒜苗碎