羊排: 一斤， 胡蘿蔔: 一根， 蔥: ， 姜: ， 干辣椒: ， 郫縣豆瓣醬: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 白糖: ， 八角: ， 花椒: ， 桂皮: ， 鹽: ， 雞精:
1羊肉水煮一下，除血沫
2油鍋加入蔥姜干辣椒爆炒，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒。 加入瀝干水的羊肉，炒。 加黃豆醬，老抽，生抽，料酒，白糖，花椒八角桂皮，炒。 加開水沒過羊肉，放入胡蘿蔔，中火燉50分鐘。 加鹽，雞精，大火燉5分鐘。 收汁，裝盤，撒蔥花。 開吃。
3黃燜羊排好好吃。