低筋麵粉 或all-purpose flour: 200g， 香蕉?（熟透的）: 2根， 白糖或糖粉: 80g或100g， 水或牛奶: 60g， 小蘇打: 5g， 泡打粉: 10g， 雞蛋: 2個， 無鹽黃油: 30g， 植物油: 30g， 核桃仁: 少許
1香蕉去皮放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥狀
2加入2個雞蛋後攪拌均勻
3加入白糖或糖粉，小蘇打，泡打粉攪拌均勻
4取另一個碗，將無鹽黃油放微波爐或隔水化開，加入水或牛奶，加植物油，稍攪拌後倒入步驟3的香蕉泥中
5低筋麵粉或 all-purpose flour 倒入步驟4中
6攪拌機低速拌勻，再中速攪拌至無乾粉即可，不要過度攪拌（不然蛋糕就起筋不鬆軟了）
7核桃切成小顆粒，2/3放入麵糊中，也可全部放入麵糊中
8模具鋪上油紙，倒入麵糊，8分滿，表面撒上剩下1/3的核桃仁，烤箱預熱180度（355）烤40～45分鐘表面金黃
9冷卻後切片可食，剩下的放入密封袋，放入冰箱，冰冰的也很好吃！
簡單好操作