棗糕

原料

紅棗: 250克, 白糖: 原方子是200克,我覺得太多了153克, 雞蛋: 原方子是8個,我放了6個, 低粉: 180克, 小蘇打: 8克, 泡打粉: 原方子14克,我沒放, 普通食用油: 140克

步驟

1紅棗洗乾淨去核,放在開水泡軟或煮軟,我第一次做是泡了兩個小時,基本控干水份,可以留點點

2白砂糖放入少許開水中融化,和紅棗一起放入料理機攪打成泥,幾秒鐘就秒成棗泥了

3加入雞蛋,攪打至大泡沫,無需打發

4篩入低粉、泡打粉、小蘇打,快速拌勻,不要讓麵糊起筋

5加入油,快速拌勻

6烤盤鋪好油紙,或在烤盤均勻塗抹油,倒入烤盤,抖勻,表面撒芝麻。160度40分鐘。

小技巧

第一次做蛋糕沒有發起來


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