原料

新鮮秋葵: 10根， 大蒜瓣: 2-3粒， 姜: 2-3小片， 生抽: 少許， 瘦肉（或者雞胸肉）: 適量

步驟

1秋葵，洗凈，去頭，切片（我習慣切片）

2大蒜，用刀壓碎，解刀；姜，切小片

3瘦肉切片或者細條，加少量澱粉、料酒，腌制5分鐘左右備用

4少量油下鍋，爆香大蒜、姜，先炒腌制好的瘦肉

5肉八成熟時，放秋葵片，翻炒； 加少量生抽，繼續翻炒； 待肉全熟，（秋葵很易熟），再翻炒一小會兒就可以起鍋

小技巧

1、秋葵很易熟，只要肉全熟了，秋葵炒一會兒就行了 2、秋葵有粘液產生，這菜無需勾芡