原料

烏冬面: 1袋 超市有賣，大約4塊錢， 青椒: 1個， 菜心: 100g， 香菇: 3朵， 瘦肉: 100g， 香菜和蔥: 少量， 雞精和生粉: 各半勺子

步驟

1準備材料，如圖。把烏冬面打開放到大碗了打散備用；香菇用水泡軟洗乾淨切絲；瘦肉薄片用鹽、蚝油、醬油、雞粉、香油、生粉、醬油腌15分鐘；青椒切絲；蔥和香菜切碎。

2鍋里放兩勺油，燒熱。中火，放入青椒、青菜炒熟，約3分鐘。

3待青椒青菜熟了，放入腌制好的肉片和香菇炒熟，約3分鐘。

4最後放入烏冬面，中火翻炒，放入少量的鹽，胡椒粉、雞精、醬油和蚝油調味。大約翻炒3分鐘。

5關火，裝盤。

小技巧

炒青菜和青椒的時候不要放鹽，不然就咸了，香菇吸味道，可以等肉熟了再放，味道更好。放入烏冬面後要不停的翻炒，免得黏鍋糊了。