鮮牛肉: 250g， 酸菜: 500g， 西紅柿: 半個， 牛角椒: 1個， 紅米椒: 若干， 蒜米: 若干， 姜: 若干， 芹菜: 一根， 耗油: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量
1切好牛肉，用花生油，薑末，鹽，生粉（少量）攪拌腌制十分鐘。
2酸菜切丁，擰乾水備用。
3西紅柿?辣椒?️，蒜，芹菜切好備用。
4熱鍋，用小火把酸菜炒干水，乘起備用。
5把牛肉炒至5分熟下辣椒?️，蒜，西紅柿，耗油，醬油適量，乘起備用。
6把牛肉炒至5分熟下辣椒?️，蒜，西紅柿，耗油，醬油適量，乘起備用。
7最後用油把酸菜炒香，倒入先炒好的牛肉配菜，放芹菜炒一下起鍋裝盤。
牛肉腌制要嫩，酸菜如果太酸，可以放適量糖調味。