菌湯煲排骨

原料

排骨: , 猴頭菇,臻蘑: , 薑片適量,肉蔻兩粒:

步驟

1猴頭菇,臻蘑提前泡發。生薑切大片

2鍋中燒水,水開後加入排骨焯水,以便去除血水

3另取砂鍋,加入冒好的排骨和適量涼水,大火燒開後,撇去浮末

4加入薑片和菌類,轉小火,加蓋煲約一小時,出鍋前加入適量鹽即可。

小技巧

菌類可隨意替換,但最好選干菌類,泡發後煲湯味道更香,更鮮。 用砂鍋煲湯,時間久,湯水會減少最好一次加夠水,中途不要加水,這樣味道更濃。


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