鴨肉: ， 仔姜: ， 白糖: ， 鹽: ， 醬油: ， 青紅椒:
1鴨肉焯水去血沫，再用冷水沖乾淨
2鍋里放底油，不用太多油，鴨子多肥油，自然會出油的
3姜蔥蒜爆鍋，下鴨肉爆炒，加些鹽，醬油調味，炒至出油，下仔姜一起翻炒，小火燜上五分鐘
4最後放少許白糖，另外放幾片青紅椒點色即可