原料

香腸自己腌制的或者商家腌制的: 一根， 豆子（自己剝）: 足量， 姜蒜蔥: 適量， 紅辣椒（可省）: 一根， 生抽: 兩勺， 鹽: 適量， 糖: 適量

步驟

1香腸切片，蔥姜蒜切碎，豆子剝好。備用

2先放油煸炒香腸出香味至變色，盛出瀝油，新手拿捏不好，用小火

3鍋中剩下的油煸蔥姜蒜，爆香後放入豆子，待變成深綠色，（放入辣椒）加入生抽，糖和鹽。（嘗味）調味。因為香腸本身是有味道的，所以後放。

4放入香腸，翻炒一會兒，嘗豆子鹹淡，因為豆子本身甘甜，不容易入味，可以放些冷水悶一會兒。味道合適起鍋。

小技巧

拿捏不好火候，就小火。