原料

原料：梨3個（約 380克）、白砂糖120克、檸檬3片、紅酒400ml 紅酒醬汁：煮梨用的紅酒50ml、澱粉1.5克

步驟

1、將梨去皮，放入鍋中。 2、加入糖、檸檬片稍混合。 3、倒入紅酒。 4、中火煮開。 5、轉小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時掀開鍋蓋翻轉下梨子。 6、熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。 7、食用前可淋上一層紅酒醬汁：煮梨用的紅酒50ml加1.5克澱粉混合煮沸，過濾後淋在表面即可。

小技巧

梨去皮以後表皮長時間接觸空氣很容易變色，所以削皮後要立刻加入糖和檸檬，可以防止變色，煮的過程中梨的表皮也不容易煮爛，能保持果肉的完整。