原料

材料雞中翅(6隻)、甜心菠蘿(1隻)調料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)

步驟

1、腌雞翅。雞翅解凍後洗凈，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻後，腌制10分鐘。 2、做菠蘿盅。洗凈菠蘿剖成兩半，取一半菠蘿，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，菠蘿殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。 3、切菠蘿片。取另一半菠蘿，切去菠蘿的外皮，採用螺旋切法去掉菠蘿眼。將菠蘿切成兩半，去掉中間的硬芯後，切成薄片，放入鹽水中浸泡。 4、加2湯匙油進鍋，燒熱後倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白鬍椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。 5、揭開鍋蓋後，倒入菠蘿塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。 廚神貼士 1、吃菠蘿前，先將果肉放進鹽水裡泡30分鐘，可防止過敏症和口腔發癢等不適，用鹽水泡過的菠蘿會更加甜潤爽口。 2、挑選菠蘿。成熟度好的菠蘿外皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色，菠蘿只有2/3處變黃才可生吃。輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，有柔軟感且有香味的是成熟度好的，凹陷者為成熟過度的菠蘿。 3、辦公室OL吃菠蘿既可美容，又可消腫利尿，還能防止身體浮腫、四肢酸痛和雙腳腫脹等不適，而怕冷體弱的MM則最好控制在半個以內。