原料

低筋麵粉190公克，細白糖180公克，蛋3個，蜂蜜10公克，泡打粉2公克，水1/3杯，紅豆沙1/2斤

步驟

(1)糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。 (2)倒入1/2分量的水稍微攪拌，然後再加入麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成煳狀。 (3)平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入面煳形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。 (4)全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。 (5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。