原料

豬肉片: 300g， 豆芽: 適量， 捲心菜: -， 豆芽: -， 油菜: -， 香菇: -， 干豆腐絲: -， 干辣椒碎: -， 花椒: -， 麻椒: -， 郫縣豆瓣醬30g: ， 干辣椒: 適量

步驟

1澱粉 料酒 鹽 把肉片提前二十分鐘腌好

2焯水擺盤

3焯水擺盤

4焯水擺盤

5焯水擺盤

6郫縣豆瓣醬、辣椒碎花椒麻椒備好

7肉片涼水下鍋，撇去血沫 七分熟出鍋

8起鍋放油、蔥姜蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬入鍋翻炒、放入肉，添加開水和調味料、翻開後倒入鋪好菜的碗里，把辣椒碎花椒麻椒放入碗頂，起鍋燒油澆入辣椒碎，放入蔥花.