原料

秋茄: ， 冰糖: 一顆大的， 豉油: ， 油: ， 山泉水:

步驟

1把秋茄的頭和尾去掉，用清水泡一泡，大概10分鐘

2山泉水加冰糖煮滾，加一勺子油，再放秋茄煮6至8分鐘。

3撈起落點豉油和包尾油。吃的時候用筷子把秋茄壓扁，才入味的。

小技巧

選秋茄要選金鉤的。 一定要放冰糖，才能使秋茄更清甜，色澤更好。 煮的時候一定要夠6分鐘。