原料

苦瓜: 一條， 雞蛋: 兩隻， 紅椒: 一隻

步驟

1苦瓜去籽切片

2燒開水，苦瓜片過水。

3先炒雞蛋，盛起，再炒紅椒，苦瓜，最後加入雞蛋，翻炒，加鹽，味精，稍許水，開後裝盤。

小技巧

苦瓜過水時間不能長，會變黃