肘子: 一塊， 雞蛋: 四個， 白糖: 一大勺， 鹽: 適量， 八角: 一個， 小紅辣椒: 一個， 蔥段薑片: 少許， 花椒: 少許
1雞蛋煮熟，剝皮備用
2肘子刮洗乾淨，切成塊
3炒鍋內放底油，一點就可以
4將豬肉放入鍋中煸炒至變色,煸炒的過程中會有水分析出，將多餘的水分倒掉不要.將炒好的肉盛出來備用
5鍋內放油，放入一大勺白糖，開小火炒糖色.炒糖的時候要用鏟子不停地攪拌，防止糊鍋，炒至糖色變成深褐色的時候即可
6放入肘子炒勻顏色（這個一定一定要注意安全啊，別燙著），然後倒入高壓鍋中放適量鹽，蔥段薑片，小辣椒，八角和花椒
7加水，水量差不多完全沒過肉就可以，最後放入煮好去皮的雞蛋（我姐當時放的是冷水，可是我覺得還是應該放熱水）
8上汽後燉上一刻鐘左右即可