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原料
五花肉: 350g, 叉燒醬: 2茶匙, 南乳: 2塊, 蜜糖/糖漿: 2茶匙, 米酒: 少許, 黑椒碎: 少許
步驟
1所有材料,剛好沒蜜糖了,用了糖漿
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2五花肉切幾大段,加米酒和黑椒碎稍為腌制一下
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3把叉燒醬、南乳、糖漿混成醬汁
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4加入肉塗抹均勻
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5因為用珍寶鍋做這道菜,所以直接用鍋腌肉,加水沒過肉麵,放冰箱腌過夜
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6煮的時候大火燒開轉小火,大約煮30分鐘,開始收汁,肉變硬,拿出切成片
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7切片後五花肉放回鍋中轉大火至出油收汁,期間不停番拌
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小技巧
有烤箱的童鞋做至第4步即可,腌過夜後用烤箱烤,期間翻身掃蜜糖,另一種風味。