茄子: 1個， 杏鮑菇: 1個， 小番茄: 6個， 蒜: 2瓣， 泰式甜辣醬（其它燒烤醬都行）: 多少隨意， 葵花籽油: 一點點，不加也行
1茄子、番茄、杏鮑菇洗凈。茄子等分切片，但頭部別切斷（茄子皮硬的話可以去除，我就刨去皮了，顏色會單調點，口感卻更好。沒辦法，有所得就有所失嘛！）
2烤盤鋪錫紙，刷一薄層油（真的才幾滴油哦）。把茄子側放在烤盤上，擺成扇形。番茄對半切（如果是大番茄一個就夠了，切片），杏鮑菇切片，一一嵌入茄子片中
3蒜拍一下切片，也切入茄子片中。烤箱預熱170度（烤箱溫度請根據自家情況微調，我家的烤箱比較小）
4茄子表面和夾層杏鮑菇番茄上都刷甜辣醬，放入烤箱中層（烤箱比較矮的可以放下層）20-25分鐘，中間加刷一次醬。我在最後5分鐘時加了個肉丸
1.原版是無油的，可我喜歡烤茄子油油脂的香氣，所以加了些 2.家裡的茄子皮太硬了，為了口感只能去皮犧牲顏值了