新鮮麵條: 400g， 肉末: 250g， 大蔥: 1根， 蒜末: 適量， 薑末: 適量， 黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 料酒: 適量， 甜麵醬: 3勺， 黃豆醬: 1.5勺， 白糖: 1勺， 生抽: 2勺
1將大蔥切末，準備好蒜末、薑末
2平底鍋內倒入少量食用油燒熱，放入大蔥末、蒜末、薑末爆香，加入肉末翻炒，倒入適量料酒、2勺生抽，然後下入三勺甜麵醬、1.5勺黃豆醬、1勺白糖，中小火翻炒均勻（試下味，不要放鹽，因為醬都很咸，如果覺得咸，適量增加點白糖）
3在熬的炸醬中加入半碗水，煮開後轉小火熬至炸醬粘稠關火備用
4另取一鍋用來煮麵條，鍋內加入適量水，等燒開後，下入新鮮麵條（經常有小夥伴問我什麼麵條，我在這兒說下，去市場麵店買的新鮮麵條，不是超市那種乾麵條，然後一般我都買雞蛋面，因為比較筋道好吃，有寬面、有細面、有圓的、有扁的，看你做哪種麵條）
5煮麵的時候可以將黃瓜絲、胡蘿蔔絲切好，記得切細一點
6麵條煮好後，瀝干水撈入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲（如果覺得胡蘿蔔絲太生，可以用煮過麵條的熱水稍微汆燙一下），舀上兩勺炸醬拌勻
7一碗炸醬麵就做好啦
8成品圖
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PS：最好的炸醬密封冷藏保存可以保存很久，吃不完也不要浪費哦～