蔥，姜，花椒，干辣椒: ， 鱸魚: ， 蒸魚豆豉: ， 料酒: ， 小紅椒，小青椒:
1把魚清理乾淨，切下魚頭和魚尾，放在一邊準備擺盤。
2將魚從魚背方向切開，魚肚子那裡一定不要切斷。均勻抹上鹽和料酒，腌制20分鐘。
3蔥姜切絲放到盤子底部，將切好的魚擺上，放上魚頭，淋上幾滴蒸魚豆豉，擺上辣椒段和蔥末。
4水燒開後，放上擺好盤的魚，中小火蒸10分鐘。好看的一盤孔雀開屏小鱸魚就可以上桌啦~~~