剝皮魚: 500g， 糟辣椒: 一大勺， 蔥姜蒜: ， 水澱粉: ， 料酒: 兩勺， 紅尖椒: 5顆， 魚丸或者其他:
1剝皮魚洗凈擦汗，料酒腌制幾分鐘，裹上水澱粉
2鍋加熱倒入少許油，加入少量姜蒜，炒香，倒入剝皮魚，煎至金黃，出鍋備用
3剩下的油(或者加少量油)，倒入尖椒和糟辣椒炒香，加入適量開水，將剝皮魚倒入，再加入魚丸或者其他，小火煮
4加入香蔥，出鍋