鮁魚: ， 蔥: ， 姜: ， 醬油: ， 料酒: ， 醋: ， 糖: ， 五香粉:
1鮁魚化凍，切成段，不要化太多，要還硬一點
2蔥姜切成末
3加入五香粉
4加入糖
5加入醬油
6加入醋
7加入料酒
8倒入鮁魚段中，攪拌，靜置一夜，第二天涼一天，中間需要翻面
9將蔥姜剔除，放入油鍋炸，即可