原料
羊肉: 250g, 芡實: 50g, 枸杞子: 一小把, 桂圓肉: 5顆, 小紅棗: 6顆, 薑片: 4片, 當歸片: 2小片
步驟
1把羊肉洗乾淨,洗到水乾淨沒有血水為止(大概5次),然後瀝干水。是洗一下,不需要泡哦。
2焯水,大概5分鐘就夠了,然後用清水洗一下,瀝干備用。
3把薑片、當歸片放在鍋里干燒一下下,當歸片表面有一點點焦就可以了,不用放油。這個步驟很重要,可以有效去除羊肉的臊味。
4把所有材料倒進鍋里,翻滾1.5小時,加鹽,清爽可口的羊肉湯就可以喝了。
小技巧
芡實比較硬,最好提前幾小時開始泡。