原料

蛋3個，柴魚味精1大匙，細砂糖1小匙，醬油1大匙

步驟

(1)首先將蛋用打蛋器打散，並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。 (2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，並用中小火預熱。 (3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。 (4)直到蛋液平均布滿鍋底就可以了。 (5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋後方的蛋液煎熟。 (6)等到後方的蛋煎熟了，再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重複幾次讓蛋汁收干後離火。 (7)利用筷子輔助將蛋捲起，一開始卷時要一定要緊密才不會散開。 (8)卷到最後時，稍微壓住使蛋卷定型即可。