北方豆腐: ， 大蔥: ， 八角: ， 白糖: ， 醬油: ， 鹽: ， 干辣椒末:
1豆腐整塊抹乾，油炸至金黃撈起，涼後切長方形塊。
2大蔥洗凈，瀝干，中間剖開，斜切條。
3剩餘油炒豆腐，放入大蔥，八角，炒一炒，加入八角，白糖，醬油，少許鹽，干辣椒末，水燜一燜。
4開後，煮5分鐘後，撒少許蔥段，裝盤。
這道特別家常的大蔥油燜豆腐，非常下飯！油炸後的豆腐易入味， 加入八角，干辣椒，豆腐更添鹵香和辣味。