魚: 按人數定， 番茄: 2個， 番茄汁: 4湯勺， 醋: 半勺， 姜: 少量， 蔥頭: 2個
1魚洗乾淨去肚子。用鹽腌制5到10分鐘。 蔥段切好備用。 姜切絲，備用。 蒜也可以切沫備用。 番茄切片備用。
2熱鍋，下油。把蒜蓉，薑絲，蔥花下鍋熱，同時下魚炸到金黃，看個人口味，我就沒有炸到脆。然後把火關小，放盤子裡備用
3番茄下鍋炒，炒3分鐘，下水，以及番茄醬，還有醋，水量根據個人魚的量。建議1碗水配2勺番茄醬。呈現稠狀就可以下蔥段。關火，淋上魚肉，就可以上菜。
