包餃孓剩下的肉餡（大肉白菜）: 150克， 香菇: 6個， 胡蘿蔔: 1根， 糯米: 150克， 麵粉、開水、涼水適量:
1為了消滅掉前一天包餃孑剩下的肉餡，在堂媽小廚中看到燒麥的製作方法非常簡單，於是搜了一下，再結合我的情況總結的。
2提前將糯米淘洗並泡上四至五個小時後，將水倒出上鍋蒸十五分鐘關火。
3乾的香菇要提前清洗，泡發，泡香菇的水留下備用。
4燒麥皮：麵粉中倒入適量開水，用筷子攪拌勻，留少部分乾麵粉，稍涼倒入少量涼水和成麵糰，醒二十分鐘。軟硬和包餃孑面差不多
5將胡蘿蔔、香菇切成小丁丁
6不粘鍋中倒少量油，中火，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁稍炒，倒一勺生抽炒拌一下
7下入肉餡（拌好的餃孑餡）一同炒，這時會出些油，將肉餡炒拌開變色，倒入一勺老抽，倒入泡香菇的水略煮。
8將蒸好的糯米（適量）倒入同炒，糯米會將湯水吸收，而變得軟糯鮮香，嘗下味，這時燒麥餡就準備好了
9醒好的面揉勻，切一塊搓成條，切成比包餃孑略小的劑孑。當然大了也沒關係，包大些而已。
10同擀餃子皮一樣擀開，要擀薄一些，特別是邊兒一定要薄。（面板上要多放些麵粉，這樣不會粘）
11皮兒放左手心，將餡兒放入皮兒中，根據皮兒的大小放餡，用左手拇指和食指將皮兒攏在一起，成為一個肚大腰細的花瓶形狀，一個就包好了。
12蒸鍋添好水，大火燒開，將燒麥碼入，蒸5一10分鐘就可以吃了。
1、炒餡兒的時候要多放些水，因為糯米蒸的比較干，吸收了湯汁才會軟糯，而且比較香。2、燒麥皮中間部分要比邊緣稍厚。我的因為太薄，有個別蒸完底部和鍋粘住破了。