原料

五花肉: 6kg， 醬肉調料包: 600g

步驟

1五花肉是做醬肉最好原材料，肥而不膩，肥瘦相間，將五花肉切成5cm寬，長度隨意。

2這是我特意在網上買的四川醬肉調料，料包是配置好的，比較方便省事兒。

3把料包倒在碗里方便取用，標準的料與肉比例1:30。將料均勻抹在肉上，放在盆里。

4醬抹好，放在溫度10以下，腌制3天，每一天翻一次，不然下面肉太咸，上面肉沒味。如果平時味吃的重的就多腌制1～2天。

53天後醬肉拿出來用熱水反覆洗刮2～4遍，然後將肉放在通風口把水氣吹乾，之後可以吃或者儲存起來。