原料

精豬排: 1.5斤， 小米，糯小米: 3兩（其中糯小米1兩）， 料酒或白酒、四川郫縣豆瓣、十三香: ， 醬油、雞精、色拉油、花椒麵: ， 胡蘿蔔、土豆或老南瓜、紅薯:

步驟

1洗凈精排骨段，涼干水份，小米洗凈浸泡1小時，

2涼干水份的排骨用料酒或白酒，四川郫縣豆瓣、十三香、醬油、雞精、色拉油、拌勻腌制2小時、

3泡好的小米加入花椒麵拌勻，在和腌制好的排骨一起拌勻裝盤上面放上土豆塊，

4放入高壓鍋內，上氣壓閥40分鐘，小米粉蒸排骨就做好了。

小技巧

沒有糯小米，只用小米也可以。