原料

鮮奶糕材料: ， 玉米澱粉: 100克， 牛奶: 500克， 白糖: 80克， 炸漿材料: ， 麵粉: 200克， 水: 適量， 泡打粉: 1 tsp（茶匙）， 麵包糠（可省略）: 適量

步驟

1牛奶、玉米澱粉和糖混合一起倒入鍋里。

2攪拌均勻。

3開小火慢煮，一邊煮一邊快速攪拌，以免發生糊底。

4煮至濃稠成漿糊的狀態。

5盛起裝盤，鋪平，待涼備用。

6完全涼透後，反倒過來脫盤，切成小塊。

7炸漿的做法：把低筋麵粉、泡打粉和水混合攪拌至融化無粉粒。 把切成小塊的牛奶糕沾上一層炸漿。

8再沾上一層麵包糠（此步驟可省略）。

9燒開一鍋油，把牛奶糕沾炸料後放入鍋里炸至金黃色即可撈出。

10在盤子底下墊上一層吸油紙，再放上炸鮮奶。 P.S 這是沒有放麵包糠炸出來的效果。

11這個加了麵包糠的效果。個人喜歡加了麵包糠後的口感，讓外皮變得更加酥脆可口。

12趁熱開吃咯，但要小心燙嘴哦！！外表酥脆，內里柔軟，忍不住一下子吃了很多塊了??

小技巧

1. 玉米澱粉如果開包裝後放置過一段時間再拿出來用的，建議過篩一下再用，這樣可以避免出現粉粒攪不渾。 2. 炸漿的水的分量看麵粉的吸水度來決定，建議一點點的添加，添加至攪拌成糊狀即可，就如圖上面的狀態那樣，不能太稀，否則不成形哦！！ 3. 麵包糠可以讓表面炸出來的效果更酥脆可口，但是也可以省略不用，出來的效果也是槓槓滴！