牡蠣肉: 1塊， 黃油: 50克， 鮮花椒: 10克， 黑胡椒: 3克， 小洋蔥: 1頭， 白蘭地: 20毫升， 蘋果醋: 10毫升， 鹽: 3克， 黑雞樅: 20克
1將牡蠣肉緩化，橫向一開二，用鹽腌制，加入鮮花椒，橄欖油。
2黑雞樅洗凈，小洋蔥，蒜，指天椒切成小粒。
3平底鍋上火，燒熱，加入油，下指天椒粒，洋蔥粒，爆香後，下入黑雞樅炒熟，烹白蘭地，蘋果醋，炒香待用。
4平底鍋上火燒熱，將腌制好的牛排煎至兩面焦，加鹽調味。
5將炒好的黑雞樅，牛排裝盤，花椒裝飾，即可。