原料

青椒: 4、5個， 蒜末:

步驟

1青椒洗凈，去蒂、去籽，豎切成3、4片

2鍋燒熱，干煸青椒表皮至起皺微焦，並用鍋鏟按壓使其均勻受熱，炒出水分使其變蔫，盛出

3鍋中放少許油，下入蒜末炒出香味，下入青椒翻炒，放少許料酒、醋、糖、醬油、鹽、蒜蓉辣醬（或豆瓣辣醬等均可）、雞精，出鍋

小技巧

1.青椒選擇肉厚、直溜點的