原料

土豆: 850克-1000克， 洋蔥: 1個， 橄欖油: ， 卡宴辣椒粉: ， 黃油: ， 雞蛋: 6個， 海鹽: ， 現磨黑胡椒: ， 紅糖/黃糖: 1茶匙， 黃油: ， 培根: 8條

步驟

1將土豆洗凈後削皮。 把土豆和洋蔥擦碎，放入碗中

2在擦碎的土豆和洋蔥中加入海鹽和黑胡椒，淋入橄欖油，撒上適量卡宴辣椒粉。 將土豆和洋蔥同調味料混合均勻，擠出多餘的水分，水分擠出的越多，稍後煎的土豆餅會越酥脆

3取一口平底鍋燒熱，在鍋中倒入適量橄欖油。 之後將步驟2準備好的土豆洋蔥碎倒入鍋中，壓實。 將兩小塊黃油順著鍋邊滑入土豆餅下面，加入黃油有助於土豆餅上色

4等到土豆餅一面煎至金黃色後，翻面。 （可以藉助一個大圓盤給土豆餅翻面） 之後再將兩小塊黃油溜到土豆餅底，幫助上色。繼續煎制土豆餅5分鐘

5將雞蛋打在土豆餅表面，再撒些卡宴辣椒粉。 烤箱預熱200度，將土豆餅連同鍋子一起放入烤箱，烘烤6-8分鐘，直到蛋白凝固，蛋黃還沒略呈糖心的狀態

6焦糖培根的製作： 另取一口平底鍋，在鍋中加入紅糖/黃糖和黃油，等糖溶化形成焦糖後，放入培根，每面煎制3-4分鐘。 等培根變色變脆後，撈出備用

7將烤好的雞蛋薯餅從烤箱取出，把步驟6製作好的培根放在薯餅表面即可。