原料

普通麵粉: 200克， 南瓜泥: 50克， 牛奶: 80克， 乾酵母: 1克， 紅豆沙餡: 適量， 海苔: 適量， 星星模具、壓花器:

步驟

1將牛奶、乾酵母、南瓜泥混合均勻，加入麵粉揉成光滑綿柔的麵糰， 放入盆里，蒙上保鮮膜，發酵；

2麵糰發酵至兩倍大，揉成光滑麵糰，擀成圓狀，均勻分成8份；

3切割成8個劑子；

4揉圓；

5按扁，包上豆沙餡，揉成豆沙包；

6將星星模具內側抹少許食用油，放入豆沙包，按壓平整；

7雙手抓緊模具振動脫模，光滑面向上；

8依次按上海苔眼睛、嘴巴，小星星笑臉包就做好了。成品不必進行二次發酵，涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽後，中火蒸製10分鐘，關火後3分鐘揭蓋取出。

小技巧

1. 各種麵粉、南瓜泥的吸水量不同，可適當調整液體的用量；   2. 液體溫熱32℃，可加快發麵速度，將手指放於牛奶中，感到溫熱即可； 3. 眼睛、嘴巴等連接的位置，要蘸一點點水粘合； 4. 劑子揉圓後，一定要蓋上濕布，否則劑子在放置過程中會變干； 5. 成品不會粘底的秘訣：屜布過水，擠去少許水分，雙層鋪在蒸屜上； 6. 整形後的成品不必進行二次發酵，因為在整形過程中，已經發酵成功。