裡脊肉: 一斤， 胡蘿蔔: 半個， 蔥: 半根， 香醋: 三勺， 生抽: 三勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 適量， 麵粉: 適量
1裡脊肉切薄片，胡蘿蔔和蔥切細絲備用。
2香醋，生抽，鹽，糖，澱粉，混合成汁，再加入半杯水。
3鍋里多放油，調一碗水澱粉，裡脊肉先撲上一層乾麵粉，然後裹一層水澱粉，進鍋炸到半熟。撈出瀝干。
4鍋里留底油，進胡蘿蔔絲翻炒斷生，然後進炸好的肉片和蔥。加入步驟2.翻炒到湯汁均勻。
5裝盤。
裡脊肉很好熟的，所以火候要輕一點，這樣口感更好。