廣茄（可用長茄子代替）: 4～6個， 蒜泥: ， 香醋: ， 生抽: ， 香油:
1茄子洗凈切段，切好的段再切兩半兒，上鍋蒸
2待茄子蒸至軟爛，盛出，過涼水，撕成條兒，不去皮
3倒入適量香醋，生抽，香油拌勻，覺得味道不夠可以加適量鹽
4冷藏後更美味