原料

雞胗: 250g， 芹菜: 200g， 泡姜: 30g， 泡辣椒: 50g， 蒜: 15G， 花椒: 5g， 家常豆瓣醬: 30g， 食用油: 1大勺， 胡椒: 1小匙， 料酒: 1小匙， 高山苕粉: 1大匙， 白糖: 1小匙， 雞粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1備食材：雞胗，芹菜，泡姜泡椒，生粉，蒜，花椒，家常豆瓣

2將泡姜切片，泡椒切斷，芹菜切段

3雞胗切珺花

4腌制雞胗：生粉，料酒，胡椒，鹽

5油熱，入泡姜泡椒，花椒，蒜片，家常豆瓣微炒，入雞胗，大火翻炒，至約七八成熟

6入芹菜，繼續翻炒，調味：白糖，鹽，雞粉

7待熟，裝盤