簡介

這些鬆餅雖然叫作早餐鬆餅，事實上可以在一天中任何時候享用。

原料

全麥麵粉60克，中筋麵粉（普通白麵粉）30克，小蘇打粉2茶匙，鹽一撮，肉桂粉1/4茶匙，紅糖（黃糖）1/4杯，小麥胚芽2湯匙，葡萄干100克，原味低脂優格（酸奶酪）225克，芥花油4湯匙，雞蛋1個，柳橙皮1/2個，磨碎，柳橙汁3湯匙

步驟

1.烤箱預熱到華氏400度（約攝氏205度）。預備12個鋪了烘焙紙或者噴了不黏烹飪噴劑的鬆餅烤模。 2.把全麥麵粉、中筋麵粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉篩進大碗里。拌入紅糖、小麥胚芽和葡萄乾，然後在混合物中心挖一個洞。 3.輕輕把優格、油、雞蛋、柳橙皮和柳橙汁攪和。一邊倒到（2）中一邊揉合，搋成微濕的麵糰。 4.將適量麵糰舀進烤模，烘烤15到20分鐘，至鬆餅變成金黃色，輕輕觸摸時，中心是硬的。取出置金屬架上冷卻2到3分鐘，然後拿掉烤模，鬆餅放在金屬架上。新鮮的鬆餅最好吃，尤其是剛從烤箱中拿出來，還有點溫熱的時候。完全冷卻後放進密封的容器中可儲存2天。