蓮藕: 一節， 麻椒: 20粒， 干辣椒: 4個， 鹽: 4克， 薑絲: 少許， 胡椒粉: 少許
1去皮的一節藕！
2將藕順長切開，片成薄片切絲！
3嘿嘿！沒想到藕絲還挺完整的！
4把藕絲泡入水中，去除切口的澱粉！
5準備好的配料+小半碗水
6油熱後，煸香花椒，辣椒，下入薑絲，倒入藕絲用筷子翻炒一下，迅速倒進碗里的水，繼續炒！
7汁稠，關火！放鹽+胡椒粉！
8出鍋裝盤！
炒藕絲一定要加水，既能讓藕絲不變色，還保證了藕的爽脆！炒菜火要大，斷生關火，再加佐料。