蝦 半斤: ， 鹽: 適量， 麵粉60: 克， 料酒: 適量， 雞蛋: 1個， 蔥姜: ， 食用油適量:
1小蝦洗乾淨，瀝一下水
2倒入一大勺料酒，打入一個雞蛋，撒上少許鹽，蔥花薑末，麵粉，攪成麵糊狀。
3平底鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入麵糊，煎到兩面金黃，盛出即可。
改用油炸的話，蝦皮會更酥脆。