原料

低粉: 120g， 黃油A: 113g， 可可粉: 2大勺， 70%黑巧克力A: 85g， 大號雞蛋: 3個， 細砂糖: 150g， 鹽: 1小勺， 泡打粉: 3/4小勺， 香草精（可省略）: 1小勺， 威士忌: 1大勺， 黃油B: 52g， 70%黑巧克力B: 85g， 可可粉: 1大勺， 鹽: 1/4小勺， 香草精（可省略）: 1小勺， 威士忌: 1大勺， 烤香的核桃/碧根果等: 2/3cup

步驟

1黃油A用小鍋加熱融化,倒入切成小塊的巧克力A,用小火加熱同時不停攪拌至完全融化。 加入糖，繼續攪拌至完全融化，溶液呈現光亮感。離火。

2加入雞蛋，每次加入一個。每加入一個都攪拌至混合均勻後再加入下一個。 然後加入威士忌，香草精和鹽，攪拌均勻。

3泡打粉，可可粉和低粉混合均勻，一起篩入步驟2，刮刀翻拌至看不見麵粉的時候停下。

4烤盤裡墊好油紙，烤箱提前預熱至180度。 （油紙可以留兩邊比較長的耳朵，方便拎起轉移） 把布朗尼麵糊倒入烤盤，送入烤箱中層烘烤30-40分鐘。牙籤插入蛋糕並不會帶出麵糊的時候就烤好了。

5拎著油紙把布朗尼轉移到網架上冷卻。等蛋糕冷卻以後再澆上淋面。

6淋面做法： 黃油B用小火加熱融化，然後離火加入巧克力B,攪拌至巧克力完全融化。 加入可可粉，鹽，香草精和威士忌，攪拌到絲滑流動的濃漿狀。

7做好的淋面倒在冷卻好的布朗尼表面，用刮刀均勻的抹開。然後撒上喜歡的堅果碎。 等淋面部分冷卻凝固以後再切開享用。