五花肉: 200g， 茶樹菇: 100g， 杭椒，紅椒，洋蔥: 100g 5g 20g， 丹丹紅油郫縣豆瓣醬，鹽，雞精: 一勺半 少許鹽， 生抽，糖，花椒油，蔥花: 都少許
1帶皮五花肉買回來洗乾淨，涼水下鍋，放大蔥段，蒜頭，生薑，中火煮12分鐘撈起來放涼切薄片，茶樹菇洗好去根開水下鍋焯1分鐘，杭椒，洋蔥斜切。
2鍋里放2個雞蛋容量的油，放黃豆大一點糖，加入五花肉翻炒1分半鐘，別炒糊了，肉推到一邊，加入郫縣豆瓣醬翻動幾下炒香，然後把肉弄過來炒幾下，又推到一邊，剩油里加入生薑絲，蒜蓉，干辣椒，大蔥炒香《炒佐料一定小火》
3加入杭椒，洋蔥翻炒幾下再加入茶樹菇放鹽少許繼續翻炒1分鐘《鹽一定別放多了，因為郫縣豆瓣醬有鹽》然後把肉和的一起炒1分鐘，加點生抽，雞精，下蔥花起鍋。
放了佐料煮五花肉去腥，很香。