茄子: ， 豬肉末: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 吉士粉: ， 泰式甜辣醬: ， 鹽、糖、味精、花生油:
1將茄子去皮，洗乾淨切成雙飛片。
2瘦肉剁成肉末，放入鹽 糖 味精 雞精 花生油 澱粉 水和成膠
3用小盤放上澱粉 雞蛋 水 吉士粉後攪拌成蛋糊。
4把切好的切瓜夾上肉末。
5鍋內放入油，油溫七成熱時，把茄瓜放到蛋糊里過一遍，再放在干澱粉里拍上乾粉，然後放入油鍋，炸至金黃色，撈起備用。
6把泰式甜辣醬倒入鍋中加油 加水，小火燒滾，然後淋在茄夾上面。