雞: 半隻， 香菜: 適量， 香蔥: 三、四根， 老薑: 四、五片， 李錦記蒸魚豉油: ， 水: ， 料酒: 適量， 老冰糖: 稍多一點， 芝麻油: 適量
1先處理雞，洗乾淨把內臟去除，然後在雞的正反面撒鹽揉均勻，腌漬一兩個小時，這樣雞肉入味，也可以早上腌好放冰箱晚上回家燒。
2把蔥，老薑片，老冰糖先放在鍋里，在倒入水和豉油，量是豉油2:水1的量，為了雞的顏色好看豉油多點沒關係，水和豉油的總量正好在雞翅膀下面就可以了。
3等鍋里的湯汁燒開後放雞進去，隨後就倒料酒，把鍋蓋蓋上轉中小火繼續燒5分鐘，轉小火慢燉15鍾、翻面中小火5分鐘，轉小火慢燉15分鐘，在關火繼續燜5分鐘不要開蓋子哦！然後出鍋稍微涼一下不燙手就可以切件香菜或生菜擺盤，最後在雞身上刷上芝麻油！色澤鮮艷，香氣撲鼻。